国庆黄金周期间 ，餐饮消费热度持续攀升 ，成为假日经济的一大亮点 。10月6日下午1点半，虽非用餐高峰 ，北京东城区摩方商场内部分餐馆前仍聚着不少等位的人 。潇湘阁餐厅内座无虚席 ，外摆餐桌也宾客盈门，旁边还有些许顾客正在等候。摩方商场旁边的新世界百货同样有些餐厅座无虚席 ，且需要排队等待 。面对集中释放的消费需求 ，过去两年整体承压的餐饮企业纷纷抢抓假期红利“窗口”加速推出新品，或者推出抽奖福利 、开拓新店等方式 ，开启全力出击模式 。
多人聚餐升温
国庆假期 ，餐饮消费随之升温，除了记者现场观察到的餐饮位置需要等待之外，《华夏时报》记者从海底捞方面了解到 ，10月1日假期首日的预订量对比去年同期增长35% ，占整个国庆假期预订总量的四成；10月1日至3日预订量合计占比达到74.1%，家庭团聚 、朋友见面及游客就餐等需求在假期前三天集中释放。
新茶饮品牌甜啦啦在国庆期间同样表现亮眼 ，记者从甜啦啦方面了解到 ，凭借“高价值、低费用 ”的产品定位，甜啦啦旗下新品超厚芋泥系列表现尤为突出 ，成为拉动销量的核心引擎 ，自9月24日上新以来，该系列产品首周销量便突破150万杯 。
在这之中 ，今年国庆餐饮更多倾向于多人聚焦 。10月6日 ，记者在走访中了解到，很多餐桌都是四人以上人数 ，很多要么是家庭聚会 、要么是朋友聚餐。海底捞数据也显示 ，超八成预订为4至8人桌型，10人及以上桌型预订占比超过10% 。午餐和晚餐是主要预订时段，其中16时至19时就餐的预订占比接近四成 。
今年中秋与国庆之间仅隔三个工作日 ，部分消费者通过请假拼出13天长假 ，提前开启跨城旅行。海底捞多地门店反馈，从中秋假期开始 ，热门旅游城市及景区 、交通枢纽周边门店的异地顾客已经增多 ，出游带来的餐饮消费需求提前释放。
对于今年餐饮市场表现，凌雁管理询问 首席询问 师、餐饮及食品行业分析师林岳对本报记者表示 ，“今年国庆黄金周的餐饮消费 ，仍是靠需求端出行+聚会的双轮驱动，虽然旅游客流集中释放 ，但餐饮不再只是旅游的配套 ，而越来越像目的地体验的本身，所以景区周边 、商圈 、夜市、交通枢纽 、地方特色小吃街最先受益 。 ”
过去两年 ，餐饮市场艰难求生 。今年上半年 ，形势更趋复杂：海底捞 、呷哺呷哺、九毛〖Nine〗、 奈雪的茶等企业业绩普遍承压；就连此前表现亮眼的小菜园 、蜜雪集团等，也显现出增长乏力迹象。
今年上半年，海底捞净利润为17.64亿元 ，同比微增0.5%；呷哺呷哺收入同比减少23.1%至14.93亿元 ，净利润亏损3619.4万元；九毛九收入同比减少13.2%至23.91亿元；奈雪的茶上半年亏损9757.9万元；此前受平价消费红利表现亮眼的小菜园今年上半年净利润出现24.3%的下滑；蜜雪冰城母公司蜜雪集团净利润出现14.7%的同步减少 。
集中上新
因此，面对国庆黄金周的消费红利 ，各大餐饮企业纷纷开足马力 。首先 ，上新品成为企业们的主要选取 。记者从海底捞方面了解到，其秋季新品“藕霸·洪湖莲藕汤”锅底销量在国庆期间持续增长；自上线以来 ，其累计销量已经超过100万份 。
“中秋 、国庆期间 ，呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊 、呷哺牧场 、呷牛排、茶米茶等多品牌齐发力，通过创新菜品与多元营销活动点燃消费热潮 。新品端 ，呷哺呷哺2026秋季菜单重磅焕新 ，全新推出台式鱼籽鸭血豆腐锅，呷牛排上新闽南特色姜母鸭不限量畅吃 ，茶饮品牌茶米茶在湊湊门店上新芭乐冰沙茶等。 ”呷哺呷哺相关工作人员告诉本报记者 。
与此同时，呷哺呷哺还推出抽奖福利，顾客堂食消费或储值满18元即可参与抽奖 ，中奖率为100% ，奖品包含苹果17Pro手机 、大疆Pocket3运动相机等重磅好礼 。
新茶饮品牌们同样选取 在这个期间上新品。记者从霸王茶姬方面了解到，2026年国庆假期临近 ，节前地域限定饮品迎来集中上新；据统计 ，霸王茶姬于9月30日一次性推出19个系列的区域限定产品——包含此前安徽 、贵州、河南等地的限定系列回归，累计“上新 ”超40款产品 。
国庆期间 ，沪上阿姨推出“超级快乐蕉”系列产品 ，该系列产品包括三款产品，并推出相关推广联名活动 ，联动生活方式品牌超级猩猩 ，在北上广深四地推出联名健身课程 。10月1日至10月7日，甜啦啦在黑龙江 、吉林 、辽宁、山东 、天津 、河北、北京、山西等北方重点省市同步发力 ，推出两大互动玩法：一是任意消费即赠出游季明信片 ，背面可写字，化身旅游手账；二是购买“芋你一起出游 ”双杯套餐，即可获赠出游季限定冰箱贴。
不止于上新品 ，蜜雪冰城在国庆期间开启一大动作。10月1日，蜜雪冰城洛阳旗舰店在洛阳市西工小街正式开业 。据了解 ，该店是全国首家24小时营业的蜜雪冰城旗舰店 ，内部空间超千平，深度融合洛阳古都元素与雪王IP ，打造集茶饮消费 、休闲休憩 、文创体验、社交打卡于一体的全新场景 。
呷哺呷哺 、霸王茶姬 、沪上阿姨、蜜雪冰城等品牌的国庆动作 ，正是餐饮企业抢抓假期窗口期的缩影。不过，在热闹的消费景象背后 ，行业分化仍在加剧 。林岳告诉记者 ，“近来 餐饮市场结构性分化明显，有品牌 、有特色 、有体验、有文化叙事的门店比较容易排队 ，同质化严重 、只靠低价的店 ，则陷入客流焦虑，当下消费者更趋向理性，总体更看重性价比 、体验感和情绪价值 ，客单价未必大幅上涨 ，甚至部分品类出现以价换量的情况，所以整个餐饮市场不能只看客流 ，还要看利润率、复购率和节后的延续性 。 ”
（文章来源：华夏时报网）
